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苏州营养师课程培训哪家好|一日三餐坚果怎么吃

来源:上元教育   【上元教育:专注学习效果的职业教育机构】   2019/9/23 18:46:41

在零食界,坚果常常被誉为是「最健康的零食」。但是,高脂肪、高热量……也让很多人担心。到底要不要吃坚果?坚果又该怎么吃?当然要吃!理由简单充分:坚果脂肪含量虽高,但大部分是不饱和脂肪;蛋白质含量不低;膳食纤维也是强项;富含维生素 E 和 B 族维生素(尤其是 B1),矿物质中钙、镁、钾含量尤为突出。

正因为坚果如此「内涵」,流行病学证据已经表明,吃坚果可以降低心血管疾病、高血压、女性结肠癌的发病风险。

当然,这一定有个前提:总热量摄入不增加。

如果狂吃坚果,长胖不说,这些健康益处可就没有了。

坚果有哪些?

坚果通常是指富含油脂的种子类食物,一般分为两类:

树坚果:比如杏仁、腰果、榛子、核桃、开心果、夏威夷果

种子:比如花生、葵花籽、南瓜子

一般来说,坚果中脂肪含量都较高,大概在 46%-76%,但有一个「特例」——板栗。

从植物学分类来看,板栗的确属于树坚果,但从营养成分上来看,干的板栗中 70% 都是碳水化合物,和粮食薯类差不多。

坚果虽好,可不要贪嘴

坚果营养虽好,但热量也是不含糊的,随便磕掉半包瓜子,可能就吃下去了一餐饭的热量。

最新《中国居民膳食指南》推荐:每天吃大豆及坚果类 25~35 克(不包括壳)。当然,如果你非常喜欢吃坚果,一定要吃到「过瘾」,偶尔几次也没问题,不过其他的饭菜就要清淡少油了。

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